藕生着吃和熟着吃不是一回事，这话我听人讲过不止一次，最早是谁说的，想不起来了。
前阵子胃不舒服，去医院看了一趟。大夫问了几句，说我脾胃偏虚寒，让我藕先少吃点。我说藕不是挺好的吗。他说好是好，可你这个体质，凉性压不住，吃多了要闹。
（回家的路上还在琢磨，藕还能吃出毛病来。）
后来自己又查了查，问了问人，大概弄明白了些，写下来给跟我情况差不多的看看。
先说凉性这个事。
藕是凉性的。脾胃虚寒的人吃了，寒气在脾胃里积着，本来就虚的脾胃更虚。脾胃虚寒这个词我也讲不太清楚，大意就是脾胃的火力不足，平时胃容易疼，手脚偏凉，大便也不太成形。
这种人吃藕，凉上加凉，胃疼的时间会拖得长一些，闹肚子也常见。
我自己估计就是这么中招的，也不一定，说不清。
（小时候家里炖藕汤，我不爱挑藕，光喝汤，觉得藕没味儿，后来不知道哪天开始就爱吃了。）
融资杠杆平台还有个事我以前压根没想过，藕里淀粉不少，进了肚子会变成糖。血糖控制不好的人，藕吃多了血糖容易往上蹿，波动一大就不是好事。
拿藕当菜吃的得留心，吃了藕，那顿的主食就得让一让，米饭少盛点，面少来点。
（我以前一直把藕当蔬菜，现在觉得它得算半个主食。）
消化不好、爱胀气的也悠着点。藕纤维多，消化不动，在肚子里一发酵，气就更多。这个我有体会，不用大夫讲。
再说回生熟。
体热、容易上火的人，吃生的合适，凉拌藕片那种，清热凉血。脾胃虚寒的就反过来，得煮熟了吃，炖汤最好，那股凉性能压掉大半。
我后来藕汤照喝，就是不顿顿喝了，胃也没再闹过。
（凉拌之前我会拿开水烫一遍再拌。藕是水里泥里长出来的，烫一下踏实，具体缘由就不展开了，反正烫不坏。）
量上，一天一百来克差不多。多了淀粉囤着，也是热量。
炖的时候别炖太久，烂过头口感发面，熟透就行。
配红枣、桂圆一起炖，能把凉性再压一压，怕凉的可以这么吃。反过来说，寒性的东西就别跟藕一块儿大量吃了，凉性叠凉性。
（写到这儿全是"少吃点""悠着点"，其实藕真是个好东西，别让我写怕了。）
你们家藕一般怎么做，凉拌还是炖汤。
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